Brasserie Latem

Bourgueil van Domaine de la Lande, cuvéé 'Les Pins' 2014. Marc en François Delaunay; vader en zoon runnen het biodynamisch wijnbouwbdrijfje. De wijngaard 'Les Pins' ligt op een klei & silicium bodem, wijnstokken van 35 à 45 jaar.De druif is natuurlijk de cabernet franc. Koude maceratie geeft grafiet, daarbij fijne mineraliteit en zachte kruidigheid. Wordt fris gedronken. Onze kelderprijs is 14,25€

IBBIANCO 2014 van Casanova di Neri. Topwiinhuis uit Toscane, gelauwerd voor zijn brunello's. Het was Giovanni Neri die dit wijnhuis stichtte in 1971. De zoon Giacomo nam de fakkel over in 1991 en gaf het wijnhuis wereldfaam en naam. Het beslaat 63 hectaren deze witte is afkomstig van de Speretta wijngaard te oosten van Montalcino. Ondergrond met vooral klei en tuf. De twee druiven zijn fifty/fifty Grechetto en Vermentino. De wijn rijpt 42 maanden op houten vat en werd gegist met natuurlijke gisten op stalen vat. In het glas hebben we een strogele wijn met ananas & appelsmaken, bloemige neus. Deze wijn laat zich liefst decanteren en…

We kennen allemaal de vermaardheid van de Malbecdruif uit Argentinië, die eigenlijk wel een typisch Franse druif is. Doch als het erop aankomt om autochtone druiven te vinden uit Argentinië, raken we meestal niet verder dan de witte Torrontes. Welnu, we hebben nog een mooie zomerse rode wijndruif ontdekt: De Criolla van Bodega's Cara Sur. Wijnkundig noemt de druif Criolla chica en is ook bekend als Pais of Chile, en is dus een typisch Zuid-Amerikaanse druif. Bodega Cara Sur is een project van Francisco Bugallo die samenwerkt met de welbekende wijnbouwer Sebastian Zuccardi. . Men werkt hier biodynamisch met natuurlijke gisten en vinifieert…